Knochenbutter vom Galloway Rind aus Muttertierhaltung

Knochenbutter vom Galloway Rind aus Muttertierhaltung

Normaler Preis €9,99
inkl. MwSt.

 

Diese Knochenbutter hat es vorwiegend im 17. bis 19. Jahrhundert gegeben. Dann ist Knochenbutter in die totale Vergessenheit geraten. Wir sind im Gespräch mit unseren Partnern und Zulieferern wieder auf dieses sehr intensive, nach Markknochen schmeckende Lebensmittel gestolpert und haben uns gleich daran gesetzt, es neu zu interpretieren. Die Testphase war vom 04.11. bis 09.11.2019 auf der Berliner Messe „Winter at Home“ und hat dort erste Liebhaber gefunden.

Knochenbutter entfaltet ihren Geschmack am besten, wenn du zum Ende des Fleischbratens einen Teelöffel Knochenbutter mit in die Pfanne gibst und nach dem Bratvorgang dein Bratgut dünn vor dem Servieren einstreichst und mit einem Topping vom besten Salz krönst (dazu eignen sich besonders gut: Fleur de Sel, geräuchertes Salz oder Australisches Flusssalz). Alternativ passt Knochenbutter aber auch in den Ansatz von Suppen und Saucen. Egal wie du unsere Knochenbutter genießt, wir wünschen dir einen guten Appetit.